El17 de enero, justo en plena operación dieta tras las fiestas, se celebra en Granada el día de San Antón, dedicado a San Antonio Abad, Patrón de los animales y los pastores. Y para honrar al Santo es tradición degustar la olla de San Antón, y plato delicioso pero solo apto para valientes. Pero pongámonos en antecedentes.
Trasdos años de paréntesis provocada por la crisis sanitaria de la Covid-19, el sevillano restaurante de Grupo Abades, Abades Triana, en la calle Betis 69, ha recuperado la celebración de la tradicional Olla de San Antón.En esta XIII edición, al igual que en las anteriores, esta olla ha tenido carácter benéfico, por lo que los asistentes han
Unode los ingredientes clave de la olla de San Antón es la carne. En su versión más tradicional, se utiliza carne de cerdo, como tocino y oreja, que aportan Unode los platos más tradicionales del Altiplano de Granada en esta festividad es la Olla de San Antón. Una receta para la que tendrás que disponer de habas secas, garbanzos, judías blancas (habichuelas), arroz, tocino salado, tocino fresco, hueso de espinazo fresco, hueso de espinazo seco, costillas, manitas, rabo, careta, morcilla, cebolla e hinojo.OLLADE SAN ANTON. Aquí les dejamos esta famosa receta. Dificultad Coste. Categoría: Verduras y legumbres - Autor: En una olla con agua, a ser posible de barro, echar todos los ingredientes, menos la morcilla y el arroz. Cocer a fuego lento y desespumar. Una vez tierno todo, añadir el arroz y la morcilla dándoles un ligero hervor.